Con l’estate appena iniziata e le vacanze dietro l’angolo, il tempo per intraprendere una dieta seria è ormai agli sgoccioli. Tuttavia, è sempre possibile adottare un’alimentazione salutare che favorisca la linea. “La formula per perdere peso rapidamente e mantenerlo è: meno insulina – meno fame = meno ritenzione – meno grasso”, spiega Sara Farnetti, specialista in Medicina Interna ed esperta in nutrizione funzionale, autrice del libro Pensaci prima (Rizzoli), che insegna come interpretare i segnali del corpo per mantenere la salute e restare in forma.

Ridurre le Calorie: Attivare il Dimagrimento

“Se desideriamo vederci in forma velocemente,” chiarisce Farnetti, “dobbiamo ridurre l’apporto calorico giornaliero per attivare i processi di dimagrimento e consumo del grasso. Soprattutto per un dimagrimento localizzato, non possiamo fare affidamento su diete restrittive adatte per pochi giorni ma inadatte per periodi prolungati. È quindi necessario adottare strategie che agiscano come un reset del metabolismo e che, al contempo, fungano da acceleratori.”

Colazione per Dimagrire

“Se al mattino non hai fame, puoi tranquillamente saltare la colazione e riservare il primo carboidrato della giornata al pranzo. Se invece fai colazione, deve essere ben bilanciata con alimenti a basso indice insulinico,” consiglia Farnetti. “Mantenendo l’insulina bassa, si attivano i sistemi di smaltimento dei grassi. È fondamentale scegliere cibi che non stimolano eccessivamente l’insulina.”

Per la colazione, Farnetti suggerisce “pane con avocado o semplicemente avocado, se l’appetito è scarso. Da evitare yogurt con frutta e cereali, che sono ricchi di carboidrati. A metà mattina, uno snack può essere utile per placare la noia, ma è importante scegliere cibi che non riattivino l’insulina, l’ormone che induce fame e ostacola il dimagrimento.”

Il Ruolo del Fegato

“Cosce, braccia, addome o glutei: dimagrire in zone specifiche può essere complicato, soprattutto senza molto sport. Il fegato è cruciale per il dimagrimento rapido: se supportato, il metabolismo si riattiva, migliorando la salute anche a lungo termine. Se il fegato non funziona bene, si manifestano sintomi come cattiva digestione, prurito, bocca amara e sete. Per stimolare il fegato, si raccomandano cotture rapide in olio extravergine d’oliva caldo, spezie e alimenti specifici.”

Boost Metabolico

“Consiglio di fare digiuno serale due volte a settimana per ridurre l’apporto calorico e l’insulina prodotta. Non si tratta di seguire un rigoroso schema di digiuno intermittente, ma di inserire due ‘cene non cene’. Mangiare uno spuntino grasso intorno alle 18 con semi, olive, avocado o pinzimonio aiuta a controllare la fame e a perdere grasso sottocutaneo, riducendo anche la ritenzione di liquidi spesso erroneamente chiamata cellulite.”

Ultimi Consigli

“Carne, pesce e uova possono essere consumati a pranzo o cena, cucinati con olio caldo o conditi con olio extravergine di oliva. È preferibile mangiare verdure crude prima del pasto, e se necessario, anche cotte ma non bollite, bensì saltate in padella con olio caldo. Per spostare l’ago della bilancia, è necessario ridurre i carboidrati senza adottare una dieta iperproteica. È importante rivalutare i grassi, spesso demonizzati in alcune diete, poiché mantenere la ‘calma insulinica’ è la chiave per un dimagrimento efficace oggi e per una migliore salute futura.”

E i Carboidrati?

“A cena, è preferibile limitare il consumo di carboidrati complessi a non più di due volte a settimana, inclusa la pizza. Quando si preparano pasta o riso, è meglio cuocerli al dente e precedere il pasto con un piatto di verdura cruda. Ancora meglio, optare per pasta o riso freddi,” conclude Farnetti. Con il caldo di questi giorni, non sarà un sacrificio troppo grande.